Deko aussuchen & bestellen: Deko Tea Party Back-Rezepte zur Tea Party Grissini selbst backen Rezept
Grissini selbst backen
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Zutaten für ca. 40 Grissini
Für den Vorteig:
- 100 g Weizenmehl
- 100 ml Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
zusammen mischen und abgedeckt in der Sonne 10 Minute gehen lassen, bis der flüssige Teig gestiegen ist.
Den dickflüssigen Vorteig mit
- 650 g Weizenmehl
- ca.300 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise Wasser dazugeben und jeweils einkneten.
Schritt 2: Gegangenen Vorteig mit den restlichen Zutaten verkneten.
Den Teig mit einem nassen Küchentuch abdecken und 15 - 20 Minuten in die Sonne stellen. Er soll sich danach fast verdoppelt haben.
Schritt 3: Der Hefeteig für Grissini ist fertig aufgegangen.
Den Teig noch einmal durchkneten und ein Viertel abteilen. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren. Aus jedem Viertel werden Streifen geschnitten, die mit den Händen zu langen Stangen gerollt werden. Nach dem Formen werden die Stangen noch einmal auf einem mit Sesam, Schwarzkümmel oder geschnittenem Rosmarin bestreuten Backbrett gerollt, damit die Gewürze haften bleiben.
Schritt 4: Die Grissini werden mit den Händen ausgerollt.
Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Stangen darauf anordnen. Abschließend mit einem Gemisch aus Wasser, Salz und Olivenöl bestreichen und 17 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen. So verfahren, bis der ganze Teig gebacken ist.
Die gebackenen ausgekühlten Stangen kann man in Dosen aufbewahren. Sollten die Grissini durch das Aufbewahren etwas weich geworden sein, hilft ein kurzes Aufbacken.
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