Wie feiert man das Burns-Supper?

Ablauf und Speisefolge beim Burns Supper

Jedes Jahr feiern die Schotten am 25. Januar  den Geburtstag ihres Nationaldichtes Robert Burns. Das Festessen dazu ist das Burns-Supper. Das Burns-Supper erscheint uns vielleicht eigenartig, aber es ist eine liebenswerte Tradition, die von den Schotten auf der ganzen Welt gefeiert wird, sicher auch mit schottischem Humor und Augenzwinkern.  

Am Ende des Berichts gibt es eine Menge zusätzliche Infos, damit Sie das Fest selbst veranstalten können. Und auch die passende Deko ist natürlich hier bestellbar. Zum Beispiel die Servietten mit dem Bildnis von Robert Burns.

Robert Burns verfasste 1786 die Ode an den Haggis

Namensgeber für das Fest ist der schottische Dichter Robert Burns, der am 25. Januar geboren wurde. Er hat unter anderem ein langes Gedicht auf das schottische Nationalgericht Haggis (eine Art Brühleberwurst) verfasst. das war nicht nur ein Loblied auf eine traditionelle Speise, sondern hatte auch eine politische Färbung.  Deshalb feiern ihn die Schotten jedes Jahr überall, wo sie leben. Und das tun sie nach einem festgelegten traditionellen und sehr festlichen Ritus. Wirkt auf uns skuril, aber das sind regionale Feste ja oft.

Der Ablauf des Burns Supper

Zum Willkommen der Gäste tritt zuerst ein Dudelsackpfeifer auf und spielt Lieder. Der Vorsitzende des Festes begrüßt die Gäste und moderiert den Ablauf. 

Vor dem Essen wird gemeinsam gebetet. Das schottische Tischgebet dazu heißt Selkirk Grace:

 

Some hae meat and canna eat,
And some wad eat that want it,
But we hae meat and we can eat,
And sae the Lord be thankit.

Dann folgt als erster Gang die Suppe, traditonell Cock-a-Leekie (Lauchsuppe mit Graupen).

Erst danach wird der Haggis auf einer großen Platte hereingetragen. Weil der Haggis in dem Gedicht von Robert Burns besonders besprochen wird, ist das sozusagen der wichtigste Gang des Essens. Schon das Hereintragen wird mit allen Ehren zelebriert. Zuerst kommt ein Dudelsackpfeifer, gefolgt vom Whiskyträger, danach folgt der Träger des Haggis usw. Sehr schön sieht man das in diversen YouTube-Filmen. 

Die Platte mit dem Haggis wird auf einen Tisch im Raum gestellt. Der Vorsitzende steht davor und trägt dann das lange Gedicht "The Address to a Haggis" vor.

(Bildrechte: Kim Traynor, CC BY-SA 3.0  via Wikimedia Commons)

In diesem Gedicht wird der Haggis ausführlich gerühmt. Genau an der Stelle, wo es heißt ...cut you up wi’ ready slight („schlitze dich auf mit Geschicklichkeit") schlitzt der Vorsitzende mit einem Messer den Haggis auf, so dass das flüssigfeste Innere auslaufen kann! Schauen Sie sich den Haggis-Anstich auf dem YouTube  der St. Andrews Society of Upstate South Carolina an und was für einen Spaß die Gäste haben. Der Link zum Youtube ist https://www.youtube.com/watch?v=_2WkXdtNYu4.

Was Haggis genau ist, beschreibt Wikipedia unter Haggis. Man kann es als Pastete im Schafmagen bezeichnen. Es erinnert an Brühleberwürstchen, die es bei uns auf den Schlachtplatten gibt. Mittlerweile soll es sogar vegetarischen Ersatz dafür geben, aber stilecht ist das dann nicht.