Orangenblüten-Shortbread

Shortbread mit frischen Orangenblüten. 

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Ein blühendes Orangenbäumchen ist eine Pracht. Mit diesen Blüten können Sie auch in der Küche allerhand zaubern. Die Blüten sind Ihnen zu schade? Wir verraten Ihnen was: Das Aroma steckt auch in den bereits befruchteten Blütenblättern. Wenn sich der Fruchtknoten sichtbar verdickt, fallen diese Blütenblätter bei erster Berührung ab. Sie sehen ganz frisch aus und haben noch viel Aroma. So können Sie mit frischen Orangenblüten backen und sich trotzdem später an Früchten erfreuen. Für dieses Rezept eignen sich die Blüten aller Citrusarten, die essbare Früchte hervorbringen.

 Zutaten für 1 Blech Orangenblüten-Shortbread: 

• 3 ungespritzte Orangenblüten
• 30 g Zucker
• 60 g Butter nicht zu kalt
• 120 g Mehl
• 1 Teelöffel Orangenblütenwasser oder einfach Wasser

Bild 1: Das Aroma bei dem Orangenblüten-Shortbread kommt von den im Zucker zerstoßenen echten Orangenblüten.

1. Schritt: Die Orangenblüten mit dem Zucker in einem Mörser fein zerstossen, bis sie nicht mehr sichtbar sind. Sie werden das herrliche Orangenblütenaroma sofort riechen. Der Zucker hält die ätherischen Öle fest und rundet sie ab.

Bild 2: Alle Zutaten für das Orangenblüten-Shortbread  verkneten (Die Blüte ist hier nur Deko und wurde nicht mitverwendet.)

2. Schritt: Die Butter in feine Scheiben schneiden und alle Zutaten in eine Schüssel geben. Dann mit der Hand kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Wurst formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. 

Bild 3: Das Orangenblüten-Shortbread ist eine Art Mürbteig. Gekühlte Rolle in Scheiben schneiden.  

3. Schritt: Schneiden Sie den gekühlten Teig in Scheiben und legen Sie diese auf dem Backblech aus. Bei 175 Grad C backen, bis zartbraune Rändchen entstehen. Das dauert etwa 10 - 15 Minuten.

Bild 4: Das fertige Orangeblüten-Shortbread ist köstlich zu Tee, Kaffee oder Espresso.

4. Schritt: Nach dem Backen das Orangenblüten-Shortbread abkühlen lassen. Das feine Orangenblüten Aroma entfaltet sich am besten, wenn man die Plätzchen in einer luftdichten Dose ein paar Tage lagert.   

Noch ein Tipp: Aromatisieren Sie mit weiteren Orangenblüten schwarzen Tee. Das ist Earl Grey Tea selbstgemacht. Dazu würde unsere Tischwäsche aus der Toskana hervorragend passen: